JA吃貨的美食分享

水果乳酪杯蛋糕

我一點都不無聊,還有好多事情可以做可以學習

在家也可以持續精進我的手藝,線上學甜點啦!!!

Choco rock 秋石手作昊煒老師教學

甜點線上課程,無經驗者在家也能做出甜點

讓你在家吃到自己手做美味,跟我一起來看一下吧!真!的!不!難!!!

我這次是選購了水果乳酪杯,付款後,老師會提供YOUTUBE連結和上課講義

那就來跟著昊煒老師上水果乳酪杯吧!

我會先看一遍上課講義和YOUTUBE影片

影片可以無限次看,邊做邊看都可以

老師從戚風蛋糕教起,懶人方法的話,可以便利商店買現成的海綿蛋糕呦!

先從戚風蛋糕開始做起

講義裡都有詳細的食譜,食材也都是全聯和材料行容易買到食材

蛋糕體準備食材:雞蛋、蜂蜜、砂糖、低筋麵粉、牛奶、鮮奶油、油

1. 將液體通通放入鍋中(除了蛋白),加熱邊攪拌到大概60-65度

2. 倒入過篩的麵粉攪拌

3. 蛋白和砂糖打發,再與蛋黃糊攪拌均勻

4. 倒入模具,入烤箱烤約30分鐘左右

5. 跟著自己的模具切出想要的大小,模具外層裝一層慕斯圍邊備用

非常簡單,而且通通用一鍋,不用洗一堆盆子,超讚,懶人做法!!

這款做法的海綿蛋糕是屬於比較濕潤,比一般的扎實一點

為了避免慕斯水果放上去會塌掉或扁掉

放涼過程中,就可以來做內餡

藍莓生乳酪

準備食材:奶油乳酪、砂糖、優格、藍莓果醬、牛奶、吉利丁片、鮮奶油

1. 奶油乳酪和砂糖拌合,加入優格和藍莓果醬

2. 吉利丁片和牛奶微波10秒,降溫後和藍莓優格混和

3. 打發鮮奶油到有紋路不會流動即可

4. 再分次攪拌均勻,等蛋糕體放涼後,擠到模具裡冰4小時就OK啦~

淡紫色慕斯,淋上藍莓醬,緩緩滴落

整個很唯美,慕斯綿密和藍莓果醬融合在一起

微酸微甜,加上海綿蛋糕濕潤度剛剛好~

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美食每個人感受不同,希望可以給常常要做菜的朋友們一些做菜靈感
歡迎大家一起分享做料理的樂趣，也可以給我更多的建議哦^^
有問題歡迎詢問o(≧ω≦)o

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